COCO VELTEN
La cantine
Je ne sais pas si vous avez eu l’occasion de vous rendre à Coco Velten ? Ecouter un concert, y boire un verre où y manger- car la Cantine est au coeur du projet d’occupation temporaire de ce lieu , Solzinho assure les repas du soir du jeudi au samedi, et les samedis midi.
Aux côtés de Parchita, qui régalent les visiteurs avec sa cuisine sud-américaine depuis l’ouverture du lieu en mars dernier. Et après “Beaux-Mets”, un projet de réinsertion de détenus du centre pénitentiaire des Baumettes porté par la Table de Cana, c’est au tour de Solzinho,
Derrière ce pseudo, il y a Pascal - professionnel de la restauration - accompagné de Vincent - dessinateur et auteur de BD sous le nom de DUP - qui ont décidé de créer un projet culinaire de wrap salés, après un voyage de 1 500 km en tandem à travers les Balkans.
Ils sont revenus de ce périple avec une recette kurde à tomber, appelé Çiğ Koftë. Spécialité préparée à base de boulgour, purée de tomate, viande (bœuf ou agneau), oignon, herbes fraîches, le tout associé à de nombreuses épices.
Le restaurant explore aussi d’autres manières de consommer : cafés et repas suspendus sont disponibles sur place.
Allez-y !
16 rue Bernard du Bois
Marseille
04 84 89 13 08