LA CANTINE TERRASSE EN VILLE A MONTOLIVET
La Cantine Terrasse en Ville
Farha, nouvelle cheffe en résidence !
Après quelques mois de pause, la Cantine de Terrasse en Ville rouvre ses portes à Montolivet avec Farha, cheffe voyageuse et solaire, pour une cuisine libre et savoureuse, entre Méditerranée, souvenirs et clins d’œil d’ailleurs.
La Cantine Terrasse en Ville rouvre ses portes, et avec elle une nouvelle page se tourne : celle de Farha, cheffe en résidence, cuisinière de cœur, d’intuition et d’horizons mêlés. Connue sur les réseaux sous le nom de @farha_paupiette, elle incarne cette cuisine libre et habitée qu’on aime chez Terrasse en Ville : sincère, inspirée, joyeusement voyageuse.
Derrière chaque plat, il y a son parcours. De la Norvège aux États-Unis, en passant par Marseille, sa ville d’adoption, Farha a collecté les épices, les gestes et les saveurs qui forment aujourd’hui son identité culinaire. Elle n’a pas appris la cuisine dans les manuels, mais dans la vie : auprès des femmes qui l’entouraient, des marchés de quartier, des cuisines de fortune et des grandes tablées d’amis.
Chez Terrasse en Ville, elle cuisine comme elle raconte. Chaque assiette devient un souvenir, une escale. Un mijoté aux airs de Méditerranée, un plat réconfortant aux accents californiens, une salade fraîche comme un matin d’Oslo… Farha ne reproduit pas : elle réinterprète. Elle écoute la saison, ce que lui inspirent les produits du moment, et compose au jour le jour des menus vivants, généreux, et jamais figés. Sa cuisine est aussi instinctive que précise. Elle va à l’essentiel sans jamais être minimaliste.
Une pincée d’herbes cueillies, une touche de couleur, un équilibre de textures, et toujours ce goût du vrai, du fait-maison, du chaleureux. Une cuisine humaine, qui nourrit autant qu’elle relie. Farha est aussi engagée dans le social : elle cuisine pour l’association « Les Enfants Forts », qui offre des repas solidaires, et elle écrit et compose dans le rap, où sa voix prolonge ses combats.
On y vient pour le goût, évidemment, mais aussi pour l’ambiance détendue et solaire, le service amical, le patio ombragé, le café au calme, à l’écart du tumulte marseillais. Et on y revient pour ce sentiment rare d’avoir été reçu comme chez soi.
Avec Farha aux fourneaux, la cantine devient un refuge. Un lieu simple et essentiel, où chaque bouchée raconte une histoire.
Je cuisine comme je vis : avec instinct, sincérité et un goût du partage.
La Cantine Terrasse en Ville
4, boulevard Bignonnet
Marseille 12ème
Résa : 07 68 55 26 36
Du mardi au samedi midi.
@lacantine_terrasseenville
@farha_paupiette
©Henri Poulain
